Acheter châtaignes et dérivés

OÙ ACHETER DES CHÂTAIGNES

Plusieurs commerçants proposent à Fully et dans les alentours des châtaignes à la vente:

A Fully
- Le Petit Chaperon, Gregory Carron, La Lettaz / Tél. +41 (0)27 746 26 38
- Pascal Bruchez, c/o Arlettaz&Fils, Route de Saillon 78 / Tél. +41 (0)79 409 10 13 (sur réservation)

A Saillon
- Mario Roduit, Route du centre thermal 2 / Tél. +41 (0)79 681 30 34

A Martigny
- Au Panier Gourmand, Christine Carron, 1921 Martigny-Croix / Tél. +41 (0)27 746 26 38 (vente au détail et autres produits du terroir)
- QLC Moret Shop SA, Rue de la Poste 7 / Tél. +41 (0)27 722 35 85
 

PRODUITS À BASE DE CHÂTAIGNES

De nombreux artisans, en Valais et ailleurs en Suisse romande (voire dans les pays limitrophes), proposent toute l'année des produits à base de châtaigne.

Nous vous en proposons ici quelques-uns, rencontrés lors de l'édition 2011 de la Fête de la châtaigne.

Si vous en connaissez d'autres, ou êtes-vous même producteur-trice, faites-nous signe!

Au Panier Gourmand / Nombreux produits à la châtaigne
Christine Carron / Tél. +41 (0)27 722 69 57
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> Multiple lauréate du Concours de la châtaigne, Christine Carron a la châtaigne dans le sang! Originaire de Fully mais aussi de la Toscane (pays de châtaignes), cette commerçante désormais installée à Martigny-Croix propose dans son épicerie fine de nombreux produits à base de châtaigne: configures, pâtes, miel, farine, saucisse, pain (sur commande), bière (en automne), mais aussi des châtaignes au sirop.

Four banal de La Fontaine / Pain à la châtaigne
Président: André Ançay / Tél. +41 (0)77 208 39 30

> Durant toute l’année, tous les deux mois environ, les Amis du four à pain se réunissent à La Fontaine, au-dessus du village principal de Vers-l’Eglise, et mettent en route le four banal. Production de pain toute l’année, et de pain à la châtaigne durant la période de la brisolée (automne).

> Prochaine fournée: samedi 17 décembre, fête de Noël au four, pains à la vente dès 11h-12h

Boulangerie Michellod / Pain et pâtisseries à la châtaigne
Rue de l’Eglise 31, Fully
Tél. +41 (0)27 746 41 55

> Pain à la châtaigne, tartelettes aux vermicelles, brioches à la châtaigne, gâteau à la châtaigne, tourte mousse aux marrons et même… chocolat froid à la châtaigne! Durant la Fête, chez Michellod le fruit se célèbre sous toutes les formes. Pain et tartelette aux vermicelles sont disponibles toute l’année.

Romain Bourban / Pain à la châtaigne
Gardien-Restaurateur, Gruyères (FR)
Mobile +41 (0)79 699 30
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> A la Fête de la châtaigne, Romain proposait à la vente le pain à la châtaigne de Jean-François Fournier, de Basse-Nendaz, un produit disponible uniquement en automne (Boulangerie pâtisserie La Tarte’in / +41 (0) 27 288 21 27)

Ferme du paon / Confiture à la châtaigne
Rue de l’Eglise, Uvrier / Saint-Léonard
Tél. +41 (0)27 203 29 20
Mobile +41 (0)79 301 33 14

> Dans la ferme qu’elle gère avec son mari Patrick, Thérèse Beytrison crée sans cesse de nouvelles recettes de confitures, ananas, mandarine et café-pomme par exemple. Thérèse propose toute l’année de la confiture de châtaigne parfumée au jus et au zeste d’orange. Et réfléchit à d’autres saveurs qu’elle pourrait à l’avenir combiner à la châtaigne. 

Mademoiselle Zizou / Pâtisseries à la châtaigne
Chocolatière ambulante, Versoix (GE)
Lui écrire

> Valaisanne émigrée à Genève, mademoiselle Zizou exerce son métier avec passion. Sous son enseigne «Le tea-room de mademoiselle Zizou» on trouve ainsi du cake à la châtaigne et de la mousse au marrons. «Je fais également des produits sans gluten et sans produits laitiers.» Vous l’avez manquée à la Fête de la châtaigne? Retrouvez-la au marché de Plainpalais (Genève), le vendredi matin et à celui de Carouge le samedi matin.

Le Dattier / Tapenade à la châtaigne
Rue du Banneret 4, La Chaux-de-Fonds
Mobiles +41 (0)79 301 06 55 – +41 (0)79 661 01 06
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> Arianne et Jacques Perrolle parcourent depuis dix ans les routes de Suisse romande avec leurs fruits secs, épices, moutardes et tapenades. Parmi les produits à base d’olives qu’ils présentent sur les marchés figure une tapenade verte à la châtaigne et aux cèpes.

Edwige Décaillet / Saucisses à la châtaigne
Charcuterie artisanale, Val d’Illiez (VS)
Mobile +41 (0)79 221 00 92

> Les saucissses à la châtaigne d’Edwige peuvent être dégustées toute l’année, mais il faut pour cela être à l’affût, car elles ne se trouvent que sur les marchés!

Yves Cornut / Liqueur à la châtaigne
Artisan, Randogne (VS)
Tél. +41 (0)27 481 93 94
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> Les liqueurs artisanales du grand-père Cornut ont eu en 2011 les honneurs de la TSR. La liqueur à la châtaigne, elle, est en vedette toute l’année chez Yves Cornut et les châtaignes dont elle est tirée proviennent de Fully et du Bouveret. «C’est idéal avec de la glace vanille ou mocca, pour ceux qui n’aiment pas boire la liqueur toute seule!»